Immersa nelle colline toscane, tra Siena e Firenze, in un contesto paesaggistico di estrema bellezza, nasce l’Azienda Agricola Posterino, tradizione olivicola che si tramanda da generazioni, con radici profonde quanto i loro uliveti.
Da questa terra generosa, baciata dal sole e vocata all’olivicoltura, da cultivar selezionate quali Frantoio, Leccino, Moraiolo e Correggiolo, produciamo il nostro Olio Extravergine d’Oliva IGP Toscano “ETRURIUM”.
Le olive vengono raccolte a mano o con agevolatori meccanici e molite entro 6/12 ore. L’estrazione a freddo garantisce un olio puro e genuino, che mantiene il sapore e l’aroma autentico del frutto appena raccolto.
Profilo sensoriale:
Colore verde intenso con riflessi gialli. Aroma fruttato, con note di verdura, mandorle e carciofo. L’equilibrio tra amaro e piccante rende l’olio ricco di polifenoli, naturali antiossidanti.
Caratteristiche tecniche:
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Tipo: Olio extra vergine di oliva BIO Toscano
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Zona di produzione: Regione Toscana, Prov. Siena, Comune di Casciano di Murlo (SI)
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Varietà di olive utilizzate: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Correggiolo
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Periodo di raccolta: Ottobre/Novembre
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Metodo di raccolta: Manuale con agevolatori meccanici
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Tipo di estrazione: Ciclo continuo (estratto a freddo)
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Frangitura: entro le 6 ore successive alla raccolta
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Conservazione: Recipienti in acciaio inox a temperatura controllata
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